Rautové menu

STUDENÝ BUFET
Mističky z bílé cibule plněné masovou směsí zapečené se sýrem Grana Padano
Carpaccio z hovězí svíčkové ABERDEEN ANGUS s panenským olivovým olejem a bylinkovým pestem
Šneci na bylinkovém toastu se špenátovým puré
Roláda z králičího hřbetu plněná masovou fáší s kořenovou zeleninou balená v panchette
Variace českcýh značkových farmářských sýrů
VARIACE STEAKOVÝCH MAS
Hovězí svíčková
Rumpsteak - květová špička
Vysoký roštěnec
Flank steak
Kuřecí prsa supreme sous vide marinované limetou a čerstvými bylinkami
Lilkové závitky plněné kozím sýrem
PŘÍLOHY
Brambory pečené na solné krustě plněné směsí slaniny, cibule a originálního sýru chedar
Variace zeleniny pečená v papilotě, jemně ochucená zázvorem
Variace listových salátů a cherry rajčátek s dresingem a vinagrette dle výběru
Baby kukuřičky na bylinkovém másle
Cibulové chutney
Omáčka Demi glace ochucená bylinkami
Farmářský dresing
BBQ omáčka s vůní kouře
Variace domácího pečiva a ochucených baget
DESSERTY
Variace sezónního ovoce podávaná s čokoládovou fontánou
Tiramisu - vyšlehaný krém mascarpone s italskými piškoty máčenými v silné kávě s Amaretto likérem
Tarlette - košíčky plněné vanilkovým krémem s čerstvým ovocem
Ananas pečený v koření s omáčkou z čerstvého rumu a šlehačkou